 |
 |
 |
 |
 |
 |
||
| PRODUTTORE | Fermentis | Lallemand | Wyeast | White Labs | Omega Yeast Labs | Imperial Yeast | |
| CODICE | WB-06 | MUNICH CLASSIC | 3068 (Weihenstephan Weizen) | WLP300 (Hefeweizen Ale) | OYL021 (Hefeweizen Ale I) | G01 (Stefon) | |
| SCHEDA | Download | Download | Download | Download | Download | Download | |
| CONTENUTO | 11,5gr. | 11gr. | 125ml. | 40ml. | 100ml. | 155ml. | |
| STARTER | NO | NO | SI | SI | SI | OPZIONALE | |
| NEGOZI | Mr-Malt Birramia Pinta |
Pinta Ninkasi |
Mr-Malt | Birramia Pinta |
Pinta | ||
| RANGE °C | 18-24 | 17-22 | 18-24 | 19-22 | 18-24 | 17-23 | |
| FLOCCULAZIONE | Bassa | Bassa | Bassa | Bassa | Bassa | Bassa | |
| ATTENUAZIONE | 85 | Medio-Alta | 73-77 | 72-76 | 73-77 | 73-77 | |
| TOLLERANZA ABV | 10,4 | 12 | 10 | Media | 10 | 10 |
ORIGINE: Weihenstephan 68
STILI PRODOTTI: Weizen, Hefeweizen, Dunkelweizen, Weizenbock, Birre di frumento.
DESCRIZIONE: Produce gli aromi speziati e fruttati tipici delle birre di frumento tedesche, sviluppa gli esteri (banana) e fenoli (chiodo di garofano) tipici dello stile. Dipende da quale caratteristica andate cercando. Solitamente si tende a stare al di sotto dei 21 gradi per favorire la parte fenolica (chiodi di garofano), se si sale oltre i 22-23 gradi invece emergono esteri (banana). La bassa flocculazione è caratteristica tipica per questi stili. L’attenuazione dell’85% garantisce una birra beverina e perfetta per l’estate.
LINK UTILI:
CONSIGLI DI FERMENTAZIONE STANDARD: Per una birra bilanciata e non troppo spinta sugli esteri consiglio di inoculare sui 18 gradi e salire gradualmente a 21 dopo la tumultuosa. In questo modo si limiteranno i sentori di banana che, se eccessivi, tendono spesso a rovinare la bevuta.