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| PRODUTTORE | The Yeast Bay | ||||||
| CODICE | WLP4035 (Hessian Pils) | ||||||
| SCHEDA | Download | ||||||
| CONTENUTO | 40ml. | ||||||
| STARTER | SI | ||||||
| NEGOZI | Pinta | ||||||
| RANGE °C | 7-9 | ||||||
| FLOCCULAZIONE | Medio-Bassa | ||||||
| ATTENUAZIONE | 73-76 | ||||||
| TOLLERANZA ABV | // |
ORIGINE: //
STILI PRODOTTI: Pilsner e Lager
DESCRIZIONE: Hessian Pils e’ un singolo ceppo di Saccharomyces pastorianus che proviene dalla regione di Hess in Germania. Ha tutte le caratteristiche che ci si aspetta da un ottimo lievito Pilsner: una fermentazione pulita, con formazione di pochi esteri, tempo di lagerizzazione breve, fermenta il mosto velocemente ed e’ un buon attenuatore, anche all’estremo piu’ basso del range di temperatura. Tutte queste caratteristiche fanno si’ che il profilo aromatico del malto e del luppolo sia esaltato, e regalano una birra con un finale fresco e frizzante. Consigliamo una breve pausa per il diacetile a circa 15-18°C (2-3 giorni) alla fine della fermentazione primaria. Un’ulteriore fase di lagerizzazione a 0-2°C aiutera’ il lievito a depositarsi lasciando un profilo pulito.
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CONSIGLI DI FERMENTAZIONE STANDARD: