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| PRODUTTORE | White Labs | ||||||
| CODICE | WLP862 (Cry Havoc Lager) | ||||||
| SCHEDA | Download | ||||||
| CONTENUTO | 40ml. | ||||||
| STARTER | SI | ||||||
| NEGOZI | Birramia Pinta |
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| RANGE °C | 13-15 | ||||||
| FLOCCULAZIONE | Bassa | ||||||
| ATTENUAZIONE | 66-70 | ||||||
| TOLLERANZA ABV | 10 |
ORIGINE: Charlie Papazian
STILI PRODOTTI: American Style Lager, Pilsner, Hells, Kolsch, Oktoberfest, Bock, Dopplebock.
DESCRIZIONE: Esclusivo ceppo di lievito firmato da Charlie Papazian, caratterizzato dalla capacita’di fermentare sia a bassa che ad alta temperatura, in modo da produrre birre in stili diversi. Se usato per la produzione di Ale (18-20°C) questo lievito conferira’ alla birra piacevoli esteri fruttati, con note delicate di mela e frutti rossi, e un buon risalto alla luppolatura, con una bassa produzione di diacetile. Se usato per la produzione di Lager (13-14°C) gli esteri saranno pressoche’ assenti, mentre si svilupperanno piacevoli aromi di crosta di pane. I tempi di fermentazione potrebbero essere leggermente piu’ lunghi rispetto ad altri lieviti lager.
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CONSIGLI DI FERMENTAZIONE STANDARD: